Цього разу на своїй сторінці в Instagram суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як просто та смачно засолити червону рибу.
Для засолу риби "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- чисте філе лосося (без шкірки та кісточок) - 1 кг
- сіль - 2 столові ложки з гіркою
- цукор - 1 повна столова ложка
- цедра цитрусових
- перець мелений (духмяний і чорний)
- трішечки рому (можна замінити на джин або просто горілку)
- дрібно нарізаний кріп (можна брати навіть насіння кропу або будь-які сухі трави)
Рецепт дуже простий. На ціле філе лосося "Мастер Шеф" Володимир Ярославський додає сіль, цукор, цедру, перець, алкоголь і подрібнений кріп, натираючи ними рибу з обох боків. Накриваємо все плівкою та лишаємо просолюватися в холодильнику протягом 6-8 годин.
Після цього "Мастер Шеф" Володимир Ярославський зчищає все за допомогою паперового рушника та ще дає рибі трішки настоятися (хоча вона вже готова і її можна їсти).
Зберігати засолену рибу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський рекомендує в закритому контейнері протягом 5-7 днів.
Раніше "Мастер Шеф" Володимир Ярославський запропонував українцям іще один рецепт засолки червоної риби.
Тоді приблизно на 1,2 кг риби шеф-кухар узяв 2 ст.л. морської солі, 1 ст.л. цукру, трішки оливкової олії, чорний мелений перець, цедру лайма або лимона, за бажанням 2 ст.л. віскі чи іншого алкоголю, а також улюблені спеції (коріандр і ялівець, чебрець/розмарин).
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.
