Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як зробити справді найсоковитішу курку завдяки вдосконаленому рецепту та кільком корисним порадам, які йому допомогли досягти бажаного результату.
Інгредієнти:
- 1,5 кг тушка курки
- 1,5 л води
- 60 г солі
- 1 лимон
- Гілочки розмарину
- Гірчиця
- Соєвий соус
- Соняшникова олія
- Чорний мелений перець
- Вершкове масло
Інструкції:
Перед початком приготування ретельно промийте курку та просушіть її паперовими рушниками, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський. Приготуйте соляний розчин: у великій ємності змішайте воду та сіль, доведіть до кипіння та охолодіть.
Зануріть курку в охолоджений розчин так, щоб вона була повністю занурена. Поставте у холодильник на 10-12 годин. Важливо, щоб співвідношення ваги курки та соляного розчину було 1:1.
Після маринування вийміть курку з розчину та просушіть її паперовими рушниками, додає "Мастер Шеф" Ярославський. Змішайте гірчицю, соєвий соус та олію. Натріть цією сумішшю як усередині, так і зовні курку. Посоліть і поперчіть до смаку.
Всередину тушки покладіть лимон, попередньо зробивши в ньому кілька дірочок для кращого проникнення аромату та гілочки розмарину.
Розігрійте духовку до 95 градусів і поставте курку запікати на 2,5-3 години.
Після випікання оберніть курку у фольгу і дайте відпочити в теплому місці на 45 хвилин.
Потім розігрійте духовку до 260-280 градусів. Поставте курку назад у духовку та запікайте до золотистої скоринки, час цього процесу становить приблизно 15-20 хвилин. Періодично поливайте курку соком, що виділяється під час випікання, розповів "Мастер Шеф" Ярославський.
За бажання можна змастити скоринку курки вершковим маслом для більш апетитного вигляду. Готову курку викладіть на тацю і подавайте гарячою.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.
