Шеф-кухар Валентина Кущ на своїй сторінці в Instagram показала, як приготувати неймовірний торт із млинців зі сметанним кремом і вишнею.
Для тоненьких шоколадних млинців, які дуже просто готуються, нам знадобляться такі інгредієнти:
- борошно - 200 г
- какао - 50 г
- яйця - 3 шт.
- молоко - 350 г
- окріп - 350 г
- олія - 3 ст.л.
- сіль і цукор
Для крему та начинки:
- сметана жирна - 400 г
- вершки жирні - 150 г
- цукрова пудра - 150 г
- ваніль
- вишня заморожена - 300 г (після розморозки вийде менше)
- желатин - 15 г
Спершу змішуємо яйця з цукром, додаємо борошно, молоко та перемішуємо до однорідності. Какао заливаємо окропом, розмішуємо, додаємо до тіста та знову перемішуємо. У кінці додаємо дрібку солі, олію та знову вимішуємо до однорідності.
Якщо раптом залишаються грудочки - просто перетріть тісто через сито. Смажимо тонкі млинці на середньому вогні, періодично трішки змащуючи пательню олією.
Для начинки желатин одразу замочуємо в холодній воді. Вершки шеф-кухар збиває з цукровою пудрою, потім додає сметану та ще раз збиває масу. Розмочений желатин підігріваємо та змішуємо з кремом.
"Спочатку до розігрітого желатину додаємо ложку крему, перемішуємо і ще раз гріємо. Вже тільки тоді додаємо до крему. Все перемішуємо", – пояснює Валентина Кущ.
В круглій формі формуємо млинцевий торт. Викладаємо млинці на борти, як на відео, і один на середину, трішки заливаємо кремом і посипаємо розмороженими вишнями.
Далі робимо мішечки з млинців, загортаючи в кожен трішки крему та вишень, і викладаємо ці мішечки в середину майбутнього торта. Зверху виливаємо решту крему, додаємо вишні, якщо залишилися. Відправляємо торт у холодильник для стабілізації мінімум на 4 години.
"Після стабілізації закриваємо наш торт краєчками млинців, які стирчали з форми, прикрашаємо як подобається", – додала шеф-кухар.
Останні новини України:
Салат з ананасами, від якого всі у захваті - рецепт.
Крабовий салат по-новомуу - зірка "Мастер Шеф" дала покращений рецепт.
Салат "Мімоза", як в ресторані: кулінар розкрила свої секрети приготування.
