Оля Полякова, коли є час, не тільки готує, а й ділиться рецептами зі своїми підписниками, пише Politeka.net.
На цей раз Оля Поялкова розповіла всі секрети своїх апетитних равіолі.
Равіолі – один із видів пасти, які готують в національній кухні Італії.
«Ви хотіли рецепт моїх магічних равіолі! Тримайте! Обов’язково приготуйте, це свято», - прокоментувала Оля Полякова на своїй сторінці в Інстаграм, демонструючи процес приготування равіолі.
За словами Полякової, щоб зробити равіолі необхідно замісити тісто з твердих сортів пшениці.
У борошно вбиваємо яйця і замішуємо дуже круте тісто. Потім залишаємо тісто у пакеті «на відпочинок» на годину.
Готуємо начинку для равіолі. Для цього знадобляться шпинат, сири рікотта, пармезан і пекоріно романо, шавлія та чебрець.
Прогріваємо на пательні з олією чебрець, додаємо порізаний часник,подрібнено цибулю і обсмажуємо.
Коли шавлія і чебрець віддали свій аромат, прибираємо їх з пательні.
«В цибулю з часником додаємо шпинат. Обов’язково додавайте мускатний горіх – це розкриває шпинат», - розповіла Полякова про хід приготування страви.
Тісто розкатуємо.
«Обов’язкого проводимо складання тричі. Щоб тісто було однорідне і смачне», - розповіла Полякова.
Тісто необхідно розкатати до дуже тонкого шару – воно повинно бути буквального одного міліметра.
Робимо начинку - відціжуємо шпинат і додаємо його у сир рікотто. Додаємо потертиі сири пармезан і Пекоріно Романо.
«Все це пробиваємо в блендері», - розповіла Полякова.
Беремо кондитерський мішок і кладемо в нього начинку. Розподіляємо начинку на тісті.
«Обов’язково змочуємо края тіста, там де ми будемо склеювати, водичкою. Накриваємо другим шаром тіста. Випускаємо все повітря, гарно зліплюючи шари тіста мж собою, щоб начинка не вилізла», - пояснила Полякова.
Далі Оля Полякова фігурним ножиком порізала тісто начинкою на ідеальні равіолі.
Прогріваємо на оливковій олії і вершковому маслі шавлію, чебрець і часник. Робимо соус для равіолі.
«Це буде дуже і дуже запашна суміш», - підкреслила Оля Полякова.
Прийшов час варити равіолі – буквально 2-3 хвилин.
«В нас вийшло багато равіолі, бо вони з’їдаються за одну секунду», - розповіла Полякова, викладаючи страву на велику тарілку і поливаючи равіолі соусом і прикрашаючи шавлією.
Останні новини України:
Вареники не розлізуться і не злипнуться: Alyona Alyona видала хитрість, якою користується.
Борщ шикарний - Юлія Саніна розповіла рецепт, яким підкорила свого чоловіка.
Неймовірні смачні і ніжні - Оля Полякова дала розкішний дієтичний рецепт на сніданок.
