Цього разу на своїй сторінці в Instagram cуддя шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати солодкий "Мавпячий хліб".
"Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить спробувати цю мʼяку та неймовірно смачну випічку з приємним ароматом кориці та маслянистим соусом.
Для тіста "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- молоко - 200 г
- вершкове масло 82.5% - 85 г
- яйця - 2 шт.
- сильне борошно - 500-550 г (можна замінити на звичайне, але взяти його трішки більше)
- дріжджі - 11 г сухих або 30 г живих
- цукор - 50 г
- дрібка солі
Також нам знадобляться:
- вершкове масло 82.5% - 125 г
- кориця - 1 ст.л.
- мелений імбир - 1ч.л.
- мелений мускатний горіх - 0.5 ч.л.
- цукор - 150 г
- 50 г насіння соняшнику
- 100 г волоських горіхів (або будь-які інші)
- 150 г лохини та журавлини (можна замінити на інші ягоди чи сухофрукти)
- солона карамель (її можна приготувати самостійно за цим рецептом)
У теплому молоці "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розчиняє цукор, додає дріжджі та дає їм трішки часу для активації. Після цього додаємо яйця, розтоплене вершкове масло, борошно, сіль та замішуємо тісто. Коли тісто трішки підійде, обминаємо його та формуємо маленькі кульки.
Окремо "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розтоплює та зовсім трішки нагріває вершкове масло. А цукор змішуємо з корицею, імбиром, мускатним горіхом та насінням соняшника.
Обвалюємо кульки тіста в розтопленому маслі, потім одразу кидаємо в суміш цукру та спецій та викладаємо в форму (можна брати для кексу або звичайну прямокутну). Пересипаємо кульки тіста горішками та лохиною.
Коли тісто підніметься в 2.5-3 рази, відправляємо "Мавпячий хліб" у розігріту до 175 градусів духовку на 40 хвилин. Готовність можна перевірити деревʼяною шпажкою.
Поки випічка в духовці, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський готує солону карамель і додає до неї 50 мл води, щоб вона була більш рідкою.
Готовому "Мавпячому хлібу" даємо трішки постояти, а потім перевертаємо його та щедро поливаємо солоною карамеллю.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.
