Суддя шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав кілька корисних порад для кращого засолення риби.
Інгредієнти:
- 1.2 кг дикого лосося
- 2 ст. ложки морської солі
- Чорний мелений перець
- Оливкова олія
- Цедра лимона
- 1 ст. ложка цукру
- 2 ст. ложки віскі або бренді/джин (за смаком)
- Спеції за смаком (чебрець, розмарин та ін.)
Процес:
Очистіть рибу від шкіри та кісток, якщо вони присутні, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.
Змішайте морську сіль та цукор, потім посипте рибу з усіх боків.
Полийте невеликою кількістю оливкової олії.
Теріть цедру лимона на рибу.
Посипте чорним меленим перцем.
Полийте віскі/бренди, додає "Мастер Шеф" Ярославський. Потім додайте спеції на смак, такі як чебрець або розмарин.
Накрийте плівкою та залиште в холодильнику на ніч.
Подача: Вранці дістаньте рибу, протріть рушником, щоб видалити зайву вологу та кристали солі.
Для кольору:
У сік буряка додайте сіль, перець та кілька крапель лимонного соку. Доведіть до кипіння та охолодіть.
Зануріть рибу кілька разів у розчин, що вийшов.
Загорніть плівку і залиште до вечора.
Риба дозріває, рівномірно розподіляючи уподобання, розповідає "Майстер Шеф" Ярославський.
Крем з авокадо: У блендері змішайте цілий авокадо, петрушку, лимонний сік, сіль та оливкову олію до отримання однорідної маси.
Підказки:
Замініть цедру лимона на лайм, апельсин чи мандарин.
Виберіть алкоголь на свій смак: джин, коньяк, горілку.
Додайте свіжі трави та спеції для насиченого смаку.
"Мастер Шеф" Ярославський помітив, можна використовувати коріандр або ялівець для додаткового смаку.
Зберігайте засолену рибу в холодильнику, добре загорнутій або в щільному контейнері, до 7 днів.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Майстер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Майстер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Майстер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету французькою.
