Суддя шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів детально, як правильно приготувати пиріг з цибулею та м'якою скоринкою.
Рецепт сирно-цибулевого пирога Дорблю:
тісто:
- 210 г борошна
- 140 г олії 82.5%
- 60 г крижаної води
- 10 г лимонного соку
- сіль
Готуємо тісто:
У великій мисці нарізайте масло на шматочки і додайте його в муку.
Використовуючи ніж або лопатки, рубайте масло в борошні доти, доки воно не стане схожим на платівки (можливо, можна натерти на великій тертці), ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.
Додайте сіль та воду з лимонним соком, швидко перемішайте тісто.
Зберіть тісто 3-4 рази, загорніть його у харчову плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
"Мастер Шеф" Ярославський радить, після охолодження тісто, розкотіть його в тонкий пласт трохи більше форми.
Викладіть пергамент на дно форми, покладіть тісто, формуючи борти рівномірно.
Помістіть тісто на пергамент і покладіть горох чи квасолю. Запікайте 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Начинка:
- 25 г олії
- 400 г цибулі
- 140 г бекону
- 3 яйця
- 300 г вершків 30%
- 70+30 до ціни Dorblu
- Мускатний горіх
- Сіль (будьте обережні, тому що сіль є в сирі та беконі)
Приготування начинки:
На середньому вогні підсмажте нарізану цибулю на олії. Коли він стане золотистим, додайте бекон і мускатний горіх. Дайте охолонути.
У мисці змішайте вершки з яйцями, додайте цибулю, 70 г сиру Dorblu, порізаного великими шматочками, розповідає Мастер Шеф Ярославський.
Спробуйте на смак і додайте мускатний горіх до смаку, можна додати чебрець. Розмістіть суміш на охолодженому тесті.
Посипте зверху ще 30 г сиру Dorblu, порізаного шматочками.
Відправте в розігріту до 175 градусів духовку на 25 хвилин, додав "Мастер Шеф" Ярославський.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.
