Цього разу на своїй сторінці в Instagram Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" показав, як за 15 хвилин приготувати дімсам – традиційну китайську закуску.
"Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво розповів, що дослівно дімсам у перекладі означає "торкнутися серця". У Китаї цю страву подають як закуску до чаю на сніданок, а Європі її сприймають більше як гарячу закуску до обіду. Начинки можуть бути абсолютно різноманітними, але шеф-кухар вирішив приготувати дімсами з куркою.
Для тіста суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво бере такі інгредієнти:
• Рисове борошно — 75 г
• Сіль — 2 г
• Олія — 20 г
• Окріп — 125 мл
• Картопляний крохмаль — 50 г
Для начинки:
• Курячий фарш — 300 г
• Зелена цибуля — 15 г
• Кінза — 15 г
• Часник — 3 зуб.
• Імбир — 15 г
• Соєвий соус — 15 мл
• Устричний соус — 15 мл
• Кунжутна олія — 15 мл
• Яйце — 1 шт.
• Трішки олії для смаження
• Вода — 100 мл
Спершу "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво змішує борошно з сіллю, олією та окропом, перемішує деревʼяною лопаткою та замішує на крохмалі мʼяке еластичне тісто.
Щоб приготувати начинку, до фаршу додаємо подрібнену кінзу та зелену цибульку, соєвий та устричний соуси, кунжутну олію, яйце, натерті імбир і часник – все перемішуємо.
Тісто "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво ділить на 20 невеличких кульок, розкачує їх, всередину викладає начинку та формує дімсами, як на відео.
Обсмажуємо дімсами на розігрітій пательні з додаванням невеликої кількості олії до золотистості, а потім додаємо воду, накриваємо кришкою та пропарюємо їх 5 хвилин.
Останні новини України:
Вдалий варіант закуски: суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом випічки.
Хіменес-Браво розкрив рецепт солодкої курки з соусом.
Залаштунки "Мастер Шеф": чого ніколи не показують глядачам і хто живе з Ектором.
