На своїй сторінці в Instagram "Мастер Шеф" Микола Люлько показав, як приготувати соковиту свинячу грудинку по-азійськи.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Микола Люлько бере такі інгредієнти:
- свиняча грудинка - 1 кг
- олія - 50 г
- цукор - 50 г
- імбир - 40 г
- цибуля порей - 100 г
- часник - 30 г
- розмарин - 5 г
- лавровий лист - 1-2 шт.
- перець чилі сухий - 2 шт.
- мірін - 150 г (можна замінити білим напівсолодким вином, а можна взагалі і без нього)
- соєвий соус - 200 г
- бульйон - 1 л (в якому варилася свинина)
Спершу "Мастер Шеф" Микола Люлько відварює грудинку протягом 10 хвилин і нарізає її на довільні на шматки.
"В кастрюлю наливаємо олію та всипаємо цукор, чекаємо, щоб він став коричневого кольору, і обсмажуємо шматки мʼяса до золотистого кольору. Свинину краще відокремити від того жиру, який утворився під час обсмажування", – пояснює "Мастер Шеф" Микола Люлько.
В чисту каструлю складаємо нарізану цибулю порей, подрібнений імбир і часник, гілочки розмарину, лавровий лист, перець чилі, а також обсмажену свинину, додаємо соєвий соус і мірін, заливаємо бульйоном, у якому варилася грудинка. Ставимо на слабкий вогонь і готуємо 2 години, періодично підливаючи бульйон, коли він випаровується.
Подавати таку грудинку по-азійськи "Мастер Шеф" Люлько радить із зеленню, наприклад, кінзою. На гарнір чудово підійде рис, його можна поливати соусом, у якому готувалася свинина.
Останні новини України:
Нагадаємо, Микола Люлько дав рецепт ідеальних млинців.
Як повідомляла Politeka, зірка "Мастер Шеф Професіонали" Микола Люлько дав простий рецепт смачнющого торту.
Також Politeka писала, що фіналіст "Мастер Шеф Професіонали" Люлько дав рецепт цікавої закуски з баклажанів.
