Переможниця третього сезону проекту "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська розповіла у соціальній мережі, як побалувати себе смачним сиром, зробленим удома. Щоб потішити себе сирниками, запіканками або ватрушками до чаю, можна приготувати сир вдома. "Мастер Шеф" Мартиновська поділилася своїм рецептом домашнього кисломолочного сиру на своїй сторінці у соціальній мережі.
"Мастер Шеф" Мартиновська рекомендує використовувати фермерське молоко, і якщо воно недоступне, можна взяти магазинне молоко, яке зберігається в холодильнику. Процес приготування сиру включає кілька кроків:
Інгредієнти:
1,5 літра молока (бажано фермерського, але також підійде магазинне, що стоїть у холодильнику);
3 столові ложки сметани.
Приготування:
Крок 1/3
У молоко додаємо сметану і залишаємо на ніч за кімнатної температури (20-25℃). Можна залишити каструлю на кухні, щоб бактерії розмножилися і вранці можна було приступати до приготування сиру. Важливо не перегрівати молоко, щоб воно не перекисло, ділиться "Мастер Шеф" Мартиновська.
Крок 2/3 2. Вранці перевіряємо молоко: якщо воно перетворилося на однорідний потік з видимою водою біля стін, можна приступати до приготування сиру. Ставимо каструлю на дуже повільний вогонь та нагріваємо до температури 42-48℃. Важливо не допустити перегріву, щоб сир не вийшов кислим, також додає "Мастер Шеф" Мартиновська.
Крок 3/3 3. "Мастер Шеф" Мартиновська поділилася після, нагріваємо, вимикаємо плиту і залишаємо сир остигати. Коли він стане ледве теплим (або холодним), перекладаємо його на марлю або вафельний рушник, підвішуємо та залишаємо повністю стекти.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
