Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна", гостем якого став переможець четвертого сезону "Мастер Шеф. Професіонали" Артем Кабулахін, показав, як приготувати автентичну українську качану кашу з грибами та куркою. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ" (шоб подивитися відео, проскрольте вниз).
Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- пшоно - 100 г
- яйця - 5 шт.
- борошно - 100 г
- цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- сіль - на смак
- білі гриби сушені - 30 г
- м'ясо курячих гомілок - 600 г
- твердий сир - на смак
Яйця збиваємо до однорідної маси. Борошно та пшоно насипаємо в окремі ємності.
Євген Клопотенко ложку за ложкою додає то яйце, то борошно до ємності з пшоном і добре викочує його рухами по колу - у результаті кожна пшонинка має вкритися тістом.
Далі кашу треба трішки підсушити. Для цього відправляємо її в духовку, розігріту до 60 градусів, на 40 хвилин.
Євген Клопотенко варить із курячих гомілок бульйон із додаванням цибулі, моркви та солі, потім проціджує його та відварює в ньому качану кашу приблизно 40 хвилин.
Тим часом замочуємо гриби в гарячій воді на 40 хвилин, щоб вони розм’якли, а потім нарізаємо їх дрібним кубиком.
Змішуємо готову качану кашу з грибами.
У форму для запікання Євген Клопотенко складає нарізану цибулю та моркву, а зверху викладає м’ясо курячих гомілок, додає сіль, накриває фольгою та ставить у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Запечені гомілки подаємо разом із качаною кашею з білими грибами, а зверху натираємо будь-який твердий сир.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
