Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна", зірковим гостем якого став фронтмен гурту "Без Обмежень" Сергій Танчинець, показав, як приготувати автентичне українське печиво "Гомула". Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ" (шоб подивитися відео, проскрольте вниз).
Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- пшеничне борошно - 75 г
- вівсяне борошно - 175 г
- вершкове масло - 50 г
- яблука - 2 шт.
- яйця - 4 шт.
- цукор - 80 г
Для соусу:
- вершкове масло - 20 г
- цукор - 30 г
- жовтки - 2 шт.
Євген Клопотенко попередньо запікає два яблука до готовності, а потім перебиває їх до стану пюре та перетирає через сито.
Змішуємо в одній ємності пшеничне та вівсяне борошно та просіюємо цю суміш через дрібне сито.
До борошна додаємо вершкове масло та яблучне пюре, добре перемішуємо. Після цього Клопотенко додає яйця, цукор та вимішує масу до однорідності.
Розкочуємо тісто та за допомогою склянки вирізаємо з нього коржики – вийде 9–10 штук.
Викладаємо печиво на деко, застелене пергаментом, і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
Подавати печиво "Гомула" Євген Клопотенко радить із соусом. Для цього змішуємо жовтки, цукор і вершкове масло, ставимо суміш на парову баню та добре вимішуємо до однорідності. Після цього ставимо соус у холодильник на 10 хвилин - на довше не треба, бо він може розшаруватись.
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
