Український актор, учасник проєктів "Improv Live Show" і "Жіночий Квартал" від студії "Квартал 95" Володимир Шумко став зірковим гостем кулінарного проєкту "Пекельні борошна" і попросив Євгена Клопотенка знайти українську альтернативу італійському ризото з білими грибами.
Клопотенко запропонував зірці "Квартал 95" приготувати страву, яку полюбляли козаки – куліш із м’ясом. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ".
Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- Пшоно - 200 г
- Цибуля - 1/2 шт.
- Морква - 1/2 шт.
- Часник - 1 зуб.
- Вершкове масло - 20 г + олія для смаження
- Білі гриби - 100 г (сушені)
- Біле вино - 50 мл
- Вершки - 100 г
- Яловичий стейк - 1 шт.
- Твердий сир до смаку
- Сіль
Спершу Євген Клопотенко кілька разів промиває пшоно.
Моркву та цибулю чистимо та нарізаємо великим кубиком, зубчик часнику розчавлюємо ножем.
На розігрітій пательні з сумішшю олії та вершкового масла тушкуємо моркву, цибулю та часник 1,5–3 хвилини. Потім додаємо сушені білі гриби, вино, пшоно та добре все перемішуємо. Додаємо воду або бульйон і на повільному вогні готуємо куліш 15–20 хвилин, майже до готовності пшона.
В кінці Євген Клопотенко додає сіль, теплі вершки, натертий сир, і знімає страву з вогню.
На максимально розігріту пательню викладаємо стейк і обсмажуємо його по дві хвилини з кожного боку, а потім відправляємо м'ясо в розігріту до 180 градусів духовку на 3-4 хвилини.
Готове м'ясо нарізаємо тонкими шматочками, викладаємо на куліш — і готово.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
