Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська поділилая рецептом варіації на Тірамісу, де замість кавового сиропу заварюємо смачний чорний чай, замінюємо печиво, а також додаємо ягоди.
Для крему нам знадобляться такі інгредієнти:
- 500 г кисломолочного сиру
- вершки 33% - 200 мл + 50 мл
- яйця - 2 шт.
- 100 г цукру
- 35 мл води
- цедра апельсину
- ваніль
Також для цього рецепту "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська бере:
- 100 г замороженої вишні + 20 г цукру
- чорний міцно заварений чай earl grey + 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. какао
- 300 г печива біскотті
Спершу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська блендером збиває кисломолочний сир і 50 мл вершків до максимальної однорідності.
Цукор та воду треба закипятити в сотейнику та довести до температури 117 градусів. Потім, коли сироп охолоне до 90 градусів, починаємо збивати міксером яйця. Тоненькою цівкою вливаємо сироп в яйця - маса має стати білою та стійкою.
200 мл холодних вершків збиваємо з ваніллю до стійких піків.
Всі три складові - сирну, яєчну та вершкову суміші "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська акуратно змішує за допомогою віничка та силіконової лопатки, додаючи цедру.
Заварюємо міцний чай з ложкою цукру.
На пательні карамелізуємо 20 г цукру, додаємо вишні та проварюємо їх 8-10 хвилин.
Охолоджені вишні "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська викладає на дно порційної форми, покриває кремом, біскотті швидко занурює в чай і викладає на крем. Повторюємо шари до верху форми, а зверху посипаємо десерт крихтами біскотті та какао.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
