Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська розповіла, як приготувати яйця Бенедикт з вершковим соусом.
Яйця Бенедикт - дуже популярна страва в Америці та Європі. В оригінальному рецепті їх подають із соусом Голландез, але "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська вирішила поекспериментувати та зробити швидший, але не менш смачний вершковий соус.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Мартиновська бере такі інгредієнти:
- 2 яйця
- 1 ст. л. оцту
- 2 яєчних жовтки
- 2 слайси бекону
- 1 ч. л. шинкованої цибулі шалот або звичайної ріпчастої
- 3 ст. л. білого вина
- 150 мл вершків 20%
- цибуля шніт або зелена цибуля
- 100 г шпинату
- часник - 1 зуб.
- 1 здобна булочка або 2 шматочки тостового хлібу
- вершкове масло для смаження хліба
Спершу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська готує соус. Для цього на пательні припускаємо цибулю в білому вині, щоб вино майже повністю випарувалося. Додаємо вершки, дрібку солі та уварюємо 6-7 хвилин.
Отриману вершкову масу пропускаємо через сито, аби прибрати шматочки цибулі. Додаємо яєчні жовтки, добре перемішуємо та доводимо до смаку спеціями (перець чорний чи білий, паприка, гострий перець, сухий часник).
Бекон обсмажуємо на сухій сковорідці. На жирку, що витопився з бекону, припускаємо шпинат та подрібнений часник. Хліб підсмажуємо на вершковому маслі.
Єдина складність у приготуванні — це пашот. Але "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала невеликий лайфхак. Розбиваємо яйце щойно з холодильнику в сито, даємо стекти зайвому білку і тоді обережно булькаємо його у злегка киплячу воду з оцтом та варимо дві хвилини. Можна навіть не закручувати воронку. Щоб спростити рецепт, можна замінити яйце пашот на звичайне смажене.
Для подачі викладаємо на хліб бекон, шпинат, яйце пашот та поливаємо все теплим соусом.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
