Звезда шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская рассказала, как приготовить яйца Бенедикт со сливочным соусом.
Яйца Бенедикт – очень популярное блюдо в Америке и Европе. В оригинальном рецепте их подают с соусом Голландез, но "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская решила поэкспериментировать и сделать более быстрый, но не менее вкусный сливочный соус.
Для этого рецепта "Мастер Шеф" Мартыновская берет следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 ст. л. уксуса
- 2 яичных желтка
- 2 слайса бекона
- 1 ч. л. шинкованного лука шалот или обыкновенного репчатого
- 3 ст. л. белого вина
- 150 мл сливок 20%
- лук шнит или зеленый лук
- 100 г шпината
- чеснок – 1 зуб.
- 1 сдобная булочка или 2 кусочка тостового хлеба
- сливочное масло для жарки хлеба
Сначала "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская готовит соус. Для этого на сковороде припускаем лук в белом вине, чтобы вино почти полностью испарилось. Добавляем сливки, щепотку соли и увариваем 6-7 минут.
Получившуюся сливочную массу пропускаем через сито, чтобы убрать кусочки лука. Добавляем яичные желтки, хорошо перемешиваем и доводим до вкуса специями (черный или белый перец, паприка, острый перец, сухой чеснок).
Бекон обжариваем на сухой сковороде. На вытопившемся из бекона жирке припускаем шпинат и измельченный чеснок. Хлеб поджариваем на сливочном масле.
Единственная сложность в приготовлении – это пашот. Но "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская дала небольшой лайфхак. Разбиваем яйцо только что из холодильника в сито, даем стечь лишнему белку и тогда осторожно булькаем его в слегка кипящую воду с уксусом и варим две минуты. Можно даже не закручивать воронку. Чтобы упростить рецепт, можно заменить яйцо пашот на обычное жареное.
Для подачи выкладываем на хлеб бекон, шпинат, яйцо пашот и поливаем все теплым соусом.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская дала улучшенный рецепт фаршированных помидоров.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал рецепт вкусного кисло-сладкого соуса.
Также Politeka писала, что Эктор Хименес-Браво из "Мастер Шеф" дал рецепт трендового блюда для завтрака.
