Участницы кулинарного шоу "Мастер Шеф" Екатерина Мазуренко и Ольга Кролик показали, как приготовить вкусные и суперсырные хачапури по-аджарски дома.
Для теста на четыре хачапури звезды "Мастер Шеф" берут следующие ингредиенты:
- вода – 115 г
- молоко - 115 г
- мука – 500 г
- дрожжи – 18 г живых или 6 г сухих
- сахар – 5 г
- соль – 7 г
- растительное масло – 10 г
- + 1 яйцо для смазки хачапури
Ингредиенты для начинки:
- моцарелла – 250 г
- сулугуни – 250 г
- сливочное масло – 60 г
- яичные желтки – 4 шт.
- соль – по вкусу
В миске смешиваем молоко с водой, в этой смеси разводим сахар и дрожжи. Затем добавляем соль, всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и на полчаса оставляем его – тесто должно вырасти вдвое.
Тем временем звезды "Мастер Шеф" готовят начинку: натирают два вида сыра на терке, добавляют немного натертого холодного сливочного масла. При необходимости, если сыры не очень соленые, можно добавить щепотку соли.
Когда тесто поднимется, участницы "Мастер Шеф" добавляют в него растительное масло, хорошо обминают и оставляют еще на 30-40 минут.
Делим тесто на четыре части и формируем хачапури, как на видео. Смазываем хачапури яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку в режиме верх/низ + конвекция примерно на 20-25 минут до румяности.
После этого делаем посреди начинки небольшое углубление и на каждое хачапури выкладываем яичный желток, буквально на 1-2 минуты отправляем их в духовку, чтобы прогреть желток.
На готовые хачапури звезды "Мастер Шеф" выкладывают по кусочку холодного сливочного масла и размешивают желтки с сыром.
Последние новости Украины:
Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.
Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.
Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.
