Рецепт классической лазаньи не такой быстрый, как с готовым тестом, которое можно взять в магазине, но мягкий вкус блюда стоит ожиданий.
На этот раз звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова рассказала, как можно приготовить дома лазанью и не покупать для этого готовое тесто.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Шпинат — 100 г
- Мука пшеничная — 250 г
- Мука — 250 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Моцарелла — 200 г
- Пармезан — 70 г
- Баклажаны запечённые — 300 г
Соус "Болоньезе" (на 2 порции лазаньи):
- Мясо (свинина, говядина или смесь) — 400 г
- Лук репчатый — 150 г
- Помидоры — 1 кг
- Масло Гхи — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чёрный перец — 0,5 ч. л.
- Тимьян — 1 веточка
- Чеснок — 2 зубчика
- Острый перец — 0,5 шт.
Соус "Бешамель" (на 1 порцию лазаньи):
- Молоко — 700 г
- Сливочное масло — 70 г
- Мука пшеничная — 70 г
- Мускатный орех — 1 щепотка
- Соль — 0,5 ч. л.
Приготовление:
Смешайте яйца со шпинатом, мукой пшеничной и другой на выбор, добавьте соль и оливковое масло. Замесите тесто, оберните его плёнкой и оставьте на время, советует "Мастер Шеф" Литвинова.
Раскатайте тонкие листы для лазаньи, подсыпая мукой, нарежьте по размеру формы. Листы накройте плёнкой.
"Мастер Шеф" Литвинова добавляет, далее в кастрюле растопите масло, добавьте муку, обжарьте пару минут. Постепенно вливайте молоко, помешивая, чтобы не было комков. Добавьте соль и мускатный орех, пока смесь не станет густой.
На масле Гхи обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, тимьян и острый перец. Добавьте мясной фарш, обжарьте до полуготовности. "Мастер Шеф" Литвинова посоветовала, после лучше добавьте очищенные и нарезанные помидоры, тушите на среднем огне 10-15 минут.
В форму выложите слой соуса "Болоньезе", затем пасту. Следующий слой — запеченные баклажаны, соус "Бешамель" и тертый сыр. Повторите слои, завершая слоем пасты, который покройте сыром по вкусу.
Выпекайте лазанью в духовке при 180°C в течение 30-40 минут, завершила рецепт "Мастер Шеф" Литвинова.
Последние новости Украины:
Напомним, звезда "Мастер Шеф" Литвинова дала простой рецепт домашних запеченных роллов.
Как сообщала Politeka, звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова дала рецепт быстрой и безопасной домашней шаурмы.
Также Politeka писала, что Татьяна Литвинова показала, как приготовить настоящую украинскую чесночную колбасу.
