Участница двенадцатого сезона кулинарного шоу "Мастер Шеф" Ирина Давиденко поделилась с украинцами рецептом классического медовика со сметанным кремом.
Для медовых коржей берем следующие ингредиенты:
- мед - 300 г
- сахар белый – 200 г
- сахар тростниковый – 200 г
- сливочное масло – 200 г
- яйца – 270 г (5 шт.)
- сода – 1 ст.л.
- соль - щепотка
- коньяк - 25 г
- мука пшеничная – 500 г
Ингредиенты для крема:
- сметана 20% - 900 г
- сливки 30-33% – 200 г
- сахарная пудра – 150 г
Кроме того, для пропитки "Мастер Шеф" Ирина Давыденко использовала:
- вода - 200 г
- мед - 80 г
- сахар тростниковый – 30 г
- коньяк – 1 ст.л.
Сливочное масло вместе с сахаром и медом звезда "Мастер Шеф" растапливает на водяной бане, затем добавляет коньяк и перемешивает. Снимаем с огня и даем медовой смеси немного остыть.
Яйца с солью размешиваем венчиком, вливаем в медовую массу, возвращаем на водяную баню и прогреваем, постоянно помешивая. Также добавляем соду и перемешиваем. После этого переливаем массу в большую миску, постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
"Мастер Шеф" Ирина Давиденко использовала для медовика форму диаметром 18 см, обвела ее карандашом на пергаменте и по этому кругу лопаткой размазывала тесто толщиной примерно 5 мм. Каждый корж выпекаем при 160 градусах в течение 3-5 минут.
Для крема охлажденную сметану взбиваем с сахарной пудрой на средней скорости миксера, затем вводим холодные сливки и продолжаем взбивать.
Для пропитки в сотейнике смешиваем воду, мед, сахар, коньяк и просто доводим до кипения.
"Собираем торт: крем-корж-пропитка-крем-корж и так далее. Один корж измельчаю с любимыми орешками и посыпаю сверху на последний слой крема. Оставляю в холодильнике минимум на 5 часов", – пояснила звезда "Мастер Шеф".
Последние новости Украины:
Рецепт легкого пирога на йогурте от победительницы "Мастер Шеф": очень просто и вкусно.
Вместо котлет: рецепт картофельных дерунов с курицей.
Вкусно, как в ресторане: рецепт популярного итальянского салата из помидоров.
