Паска с начинкой является отличным способом обновить пасхальное меню и удивить близких. Сделать традиционную выпечку необычной и, возможно, для кого-то именно такая паска станет самой любимой.
Победительница «Мастер Шеф» Валерия Матрохина поделилась рецептом быстрой творожной паски, а также рассказала, как приготовить жидкую начинку и как наполнить ею выпечку.
«Если хотите сделать что-то необычное, то дальше идея наполнить паску жидкой начинкой», - рассказала кулинар.
Паска с начинкой.
Итак, понадобятся следующие ингредиенты: Сахар – 115 г, Кукурузный крахмал – 35 г, Соль – 1/4 ч л, Желтки – 5 шт ~ 100 г, Цедра лимона – 1 ст л, Сок лимона – 100 мл, Молоко – 450 , холодное сливочное масло - 30 г.
Ход приготовления начинки для паски следующий. Сначала в кастрюле или сотейнике перетираем сахар, соль и крахмал вместе с желтками до момента, когда масса посветлеет и растворится сахар. Туда добавляем сок лимона и цедру, перемешиваем.
Паска с начинкой.
Следующий шаг – на плите в отдельной кастрюле подогреваем молоко. Но кипятить не надо, до появления пузырьков.
Далее в сотейник с яйцами и лимоном маленьким струйкой вливаем горячее молоко и постоянно помешиваем. После этого ставим сотейник на средний огонь, постоянно помешиваем венчиком и ждем пока крем не загустеет. По словам Валерии, это примерно минут 10.
«После того как начнет густеть, варим еще несколько минут, снимаем с огня и добавляем холодное сливочное масло, хорошо перемешиваем, накрываем пленкой в контакт и оставляем охлаждаться», - рассказала победительница «Мастер Шеф» о последних шагах в приготовлении начинки для паски.
Валерия Матрохина посоветовала после того, как крем остынет перетереть его через сито, чтобы не было лишних комочков.
Победительница «Мастер Шеф» также показала, как выложить начинку в паску.
Последние новости Украины:
Как приготовить вкусную творожную паску без дрожжей.
Это самая вкусная паска: Евгений Клопотенко дал рецепт, который превзойдет все остальные.
Глазурь для пасок, котоаря не осыпется: Евгений Клопотенко раскрыл рецепт, который все изменит.
