Бывшая судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова показала, как приготовить вкусные и сочные блины с мясом.
Для приготовления блинов с мясной начинкой "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова берет такие ингредиенты:
- блины - 15 шт. (рецепт блинов вы найдете здесь)
- свинина - 700 г (можно брать любое другое мясо)
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 300 г
- чеснок - 2 зуб.
- кориандр - 0,5 ч.л.
- смесь перцев - 0,5 ч.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- растительное масло - 20 мл
- соль - 1 ч.л.
- сливочное масло - 50 г
В кипящий бульон с добавлением целой или разрезанной на большие куски моркови и лука, соли, перца и лаврового листа бросаем мясо и варим до готовности.
"Помни, что когда варишь мясо, его нужно класть в кипящий бульон. Когда варишь бульон, клади мясо и кости в холодную воду", – пояснила "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова.
Другую луковицу тоненько нарезаем и томим на растительном масле под закрытой крышкой на маленьком огне с добавлением измельченного чеснока и 2 ст.л. воды.
"В моем рецепте есть секретки. Я добавляю морковь из бульона в фарш. Благодаря этому он становится маслянистым, сочным, не жирным и плюс овощи!", – советует звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова.
С помощью мясорубки измельчаем готовое мясо, морковь из бульона и спассированный лук (а лук из бульона выбрасываем). Добавляем соль, перец, кориандр, а также немного бульона. Бульон вливаем по 2 ст.л., вымешиваем и снова добавляем и вымешиваем - пока фарш не будет идеально сочным, но не водянистым.
Выкладываем мясную начинку на блины и заворачиваем их квадратиками. "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова обжаривает блины с мясов на разогретом сливочном масле на небольшом огне по 2-3 минуты с обеих сторон.
Последние новости Украины:
Напомним, звезда "Мастер Шеф" Литвинова дала простой рецепт домашних запеченных роллов.
Как сообщала Politeka, звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова дала рецепт быстрой и безопасной домашней шаурмы.
Также Politeka писала, что Татьяна Литвинова показала, как приготовить настоящую украинскую чесночную колбасу.
