В этот раз на своей странице в Instagram финалист "Мастер Шеф" Николай Люлько показал, как приготовить легкий и вкусный меренговый рулет с мандаринами.
Для приготовления меренги "Мастер Шеф" Николай Люлько берет следующие ингредиенты:
- яичные белки – 190 г
- лимонный сок – 10 г
- соль – 2 г
- сахар – 250 г
- крахмал кукурузный – 25 г
Для крема:
- крем-сыр - 150 г
- сливки жирные – 100 г
- сахарная пудра – 20 г
- ванильный сахар – 10 г
Также нам понадобится 300 г мандаринов, но их можно заменить любыми другими фруктами или ягодами.
Сначала "Мастер Шеф" Николай Люлько соединяет белки с лимонным соком и солью и взбивает эту смесь на малой скорости до образования пены.
Далее в два-три подхода добавляем сахар, немного увеличиваем скорость и взбиваем до густых пиков. В конце добавляем крахмал и на малой скорости перемешиваем, чтобы он постепенно разошелся по всей массе меренги.
"Выкладываем на силиконовый коврик или пергамент и отправляем в разогретую духовку на 130 градусов. Выпекаем в режиме верх-низ с вентилятором 30-35 мин. После достаем и даем остыть", - объясняет "Мастер Шеф" Николай Люлько.
Для приготовления крема просто взбиваем крем-сыр со сливками, сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Смазываем кремом ту сторону меренги, которая лежала на пергаменте, равномерно раскладываем дольки мандаринов и закручиваем рулет.
"Мастер Шеф" Николай Люлько советует перед подачей поставить меренговый рулет на несколько часов в холодильник.
Последние новости Украины:
Напомним, Николай Люлько дал рецепт идеальных блинов.
Как сообщала Politeka, звезда "Мастер Шеф Профессионалы" Николай Люлько дал простой рецепт вкусного торта.
Также Politeka писала, что финалист Мастер Шеф Профессионалы Люлько дал рецепт интересной закуски из баклажанов.
