На своей странице в Instagram финалист "Мастер Шеф" Николай Люлько показал, как приготовить невероятно вкусный луковый суп.
Для этого рецепта финалист "Мастер Шеф" Николай Люлько берет следующие ингредиенты:
- 80 г сливочного масла
- 40 г оливкового масла
- 400 г лука репчатого
- 200 г лука шалот
- 2 ст.л. муки
- 100 г белого сухого вина
- 50 г соевого соуса
- 600 мл куриного бульона
- 1 веточка розмарина
- 2-3 веточки тимьяна
- 60 г пармезана
- соль по вкусу
- 6 кусочков багета
- 200 г твердого сыра (Грюйер, Эдам или Гауда)
Обычный лук и шалот финалист "Мстер Шеф" нарезает соломкой толщиной примерно 2-3 мм.
Разогреваем кастрюлю с толстым дном, добавляем смесь сливочного и растительного масла и на большом огне обжариваем лук, чтобы он стал мягким и карамелизовался.
"На дне будет образовываться золотистая корочка, соскребаем ее лопаткой – это тот эффект, который нам нужен", – пояснил "Мастер Шеф" Николай Люлько.
К карамелизированному луку добавляем муку и перемешиваем. Далее добавляем вино и испаряем его, хорошо помешивая, чтобы ко дну ничего не пригорело.
Когда вино испарилось, добавляем куриный бульон и соевый соус, а также розмарин и чабрец. Доводим суп до кипения, а затем добавляем тертый пармезан и соль по вкусу.
Кусочки хлеба "Мастер Шеф" Николай Люлько поливает оливковым маслом и запекает в разогретой до 200 градусов духовке 5-6 минут, затем натирает подсушенный багет чесноком.
После этого финалист "Мастер Шеф" наливает луковый суп в термостойкую тарелку или горшок, сверху выкладывает тертый сыр, затем кусочки подсушенного багета и снова тертый сыр. Отправляем суп в духовку на 5 минут при 180 градусах – сверху должна образоваться аппетитная золотистая корочка, а сыр должен расплавиться.
Последние новости Украины:
Напомним, Николай Люлько дал рецепт идеальных блинов.
Как сообщала Politeka, звезда "Мастер Шеф Профессионалы" Николай Люлько дал простой рецепт вкусного торта.
Также Politeka писала, что финалист Мастер Шеф Профессионалы Люлько дал рецепт интересной закуски из баклажанов.
