Звезда "Мастер Шеф" Елизавета Глинская поделилась с украинцами рецептом идеальных сырников. А чтобы было еще вкуснее, можно подавать их с карамельным соусом.
Для этого рецепта "Мастер Шеф" Елизавета Глинская берет следующие ингредиенты (на 15 сырников):
- творог 5% - 500 г
- яйцо – 1 шт. + 2 желтка
- сахар - 20 г
- соль - щепотка
- мука - 50 г + 100 г для панировки
Чтобы приготовить карамельный соус к сырникам, берем:
- сахар - 100 г
- сливки 30% - 100 г
- сгущенка - 50 г
- сливочное масло 82% - 75 г
- соль - щепотка
Сперва "Мастер Шеф" Елизавета Глинская перетирает творог через сито, смешивает его с сахаром, мукой, яйцом и желтками и перемешивает до однородной консистенции.
Рабочую поверхность посыпаем мукой (для панировки). Делим творожную массу на части и формируем из нее шарики. Каждый шарик по очереди нужно приплюснуть, обвалять в муке и сформировать сырник с помощью ножа.
На разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем сырники с обеих сторон. Готовые сырники "Мастер Шеф" Елизавета Глинская выкладывает на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Чтобы приготовить карамельный соус, "Мастер Шеф" Елизавета Глинская смешивает сливки со сгущенкой и прогревает смесь до парения (можно в микроволновке, можно на плите).
Сахар отправляем в сотейник и доводим до состояния карамели томно-коричневого цвета. Затем добавляем тонкой струйкой теплые сливки со сгущенкой, активно перемешивая все лопаткой.
Когда смесь немножко остынет, переливаем ее в чашу блендера, добавляем щепотку соли, сливочное масло и перебиваем до однородности. Чтобы соус для сырников стал плотнее, его нужно отправить на несколько часов в холодильник.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт простой и очень вкусной закуски из скумбрии.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейшей творожной плетенки.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейших банановых оладий.
