Говоря о квашеной капусте, Евгений Клопотенко признался, что это одно из воспоминаний его детства.
«Потому что мы с папой, помню, на шинковке шинковали ее много. Квасил и ел!», - поделился Клопотенко воспоминаниями на своем YouTube-канале.
Этот рецепт квашеной капусты Евгений Клопотенко называет крутым и проверенным.
«Очень быстрый рецепт, чтобы через 3-5 дней вы ее уже могли пробовать», – говорит Клопотенко.
Для того чтобы заквасить капусту необходимо взять обычную белокочанную капусту и нашинковать ее.
Для этого Евгений Клопотенко взял кулинарный нож, который в народе называют "экономкой".
Затем Клопотенко взял морковь и натер в капусту на крупной терке.
«Если вы хотите быть креативными, экспериментальными и что-то менять, добавьте сюда клюкву, специи», – посоветовал Евгений Клопотенко, отметив, что его рецепт квашеной капусты классический и базовый, поэтому без всяких экспериментов.
Далее Евгений Клопотенко взял полтора литра воды, добавил две столовых ложки соли и поставил на плиту.
«Важно, чтобы соль растворилась, а затем важно, чтобы вода остыла. Если вода не остынет и вы зальете горячим раствором капусту, то у вас ничего не заквасится», - предупредил Клопотенко об ошибке в квашении капусты.
Следующий шаг – Евгений Клопотенко засыпал пошинкованную капусту и натертую морковь в трехлитровую банку и залил водой с солью.
«Капусту не надо жмакать! Вот так просто делается квашеная капуста! Ставим на два-три дня в обычное место комнатной температуры, а затем, через два-три дня, когда вы почувствуете, что капуста уже немного поквасилась, ставим в холодильник, чтобы процесс квашения немножко приостановился и чтобы капуста была дольше вкусной и крутой» , – рассказал Евгений Клопотенко.
Квашеную капусту можно накрыть марлей, а можно не накрывать. Затем в холодильнике накрываем банку с квашеной капустой крышкой.
«Вот и все, все очень просто и быстро. И не нужно долго мучаться», - подчеркнул Евгений Клопотенко, демонстрируя банку с будущей квашеной капустой.
Последние новости Украины:
Селедка под шубой по-украински: Клопотенко дал новый рецепт легендарного салата.
Как гарнир или закуска – традиционный украинский рецепт тушеной капусты.
По казацкому рецепту – "Мастер Шеф" Клопотенко показал, как вкусно приготовить рыбу.
