Кулинарный специалист Татьяна Литвинова представила метод приготовления традиционного английского кекса с сухофруктами и ромовой пропиткой. Готовый десерт можно употреблять сразу, но наилучший вкус он приобретет через несколько дней, когда хорошо пропитается, добавляет "Мастер Шеф" Литвинова.
Ингредиенты для английского рождественского кекса:
- 250 г пшеничной муки
- 250 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- Цедра апельсина
- 4 яйца
- 10 г разрыхлителя
- 300 г орехов (миндаль, грецкий)
- 400 г сухофруктов (чернослив, курага, клюква, инжир, клубника)
- 100 мл рома или сок 1 апельсина (для пропитки)
Приготовление:
Миксером венчаем масло, сахар, ванильный сахар и цедру. Добавляем по одному яйцу и взбиваем. Смешиваем разрыхлитель с мукой и добавляем в тесто. Затем вводим сухофрукты и орехи, аккуратно перемешиваем. Важно сохранить крупные кусочки орехов, не измельчая их слишком сильно, делится "Мастер Шеф" Литвинова.
Утрамбовываем тесто в форму, предпочтительно с отверстием посередине, чтобы кекс равномерно пропекся. Затем выпекаем тесто в духовке в течение 1,5–2 часов.
"Мастер Шеф" Литвинова советует, проверяем готовность деревянной шпажкой, так как ключевым моментом в приготовлении кекса является его полное пропекание. Если шпажка остается сухой, вынимаем кекс, оставляем его остыть, затем прокалываем 10–15 раз шпажкой и наливаем сок или ром.
Кекс можно употреблять сразу, но лучший результат достигается после недельного выдерживания и насыщения вкусами.
Перед подачей украшаем кекс сахарной пудрой, рассказывает "Мастер Шеф" Литвинова.
Последние новости Украины:
Продавливают оборону - боец назвал еще один город, на который прут оккупанты.
Огнем накрыло дома и магазины - последствия ужасные, много раненых и погибших.
Кроме того, Politeka.net сообщала о сроках прекращения горячей фазы войны.
