Победительница третьего сезона проекта "МастерШеф" Ольга Мартыновская поделилась уникальным рецептом Мильфея, изысканного десерта с заварным кремом, который может стать интересной альтернативой обычному Наполеону. В отличие от Наполеона, который часто путают с Мильфеем из-за схожести многослойной структуры и заварного крема, Мильфей ценится за хрустящие коржи, подмечает "Мастер Шеф" Мартыновская.
Рецепт Мильфея с кремом Патисьер и ананасом:
Ингредиенты:
- 500 г слоеного бездрожжевого теста
- 2 ст. л. сахарной пудры
Для крема:
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 80 г сахара
- 20 г кукурузного крахмала
- 100 г сливочного масла
- 1 свежий ананас
- 1 ч. л. корицы.
Приготовление:
Для крема разогреть молоко почти до кипения. Взбить яйца с сахаром и добавить крахмал. Постепенно влить горячее молоко в яйцевую массу, перемешать и вернуть на огонь. Довести до кипения, варить 4-5 минут, постоянно помешивая. Процедить крем, делится "Мастер Шеф" Мартыновская.
Охлажденному крему добавить масло, перемешивая. Покрыть пленкой "в контакт" и поставить в холодильник.
"Мастер Шеф" Мартыновская добавляет, тесто раскатать до толщины 3-4 мм, выпекать под решеткой при 180 °C 20 минут.
Снять пергамент и решетку, посыпать тесто сахарной пудрой и держать в духовке еще 8-10 минут.
Нарезанный ананас смешать с корицей. Собрать слои из коржей, крема и ананаса, делится "Мастер Шеф" Мартыновская.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская дала улучшенный рецепт фаршированных помидоров.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал рецепт вкусного кисло-сладкого соуса.
Также Politeka писала, что Эктор Хименес-Браво из "Мастер Шеф" дал рецепт трендового блюда для завтрака.
