Евгений Клопотенко в эфире кулинарного проекта "Пекельні борошна", звездной гостьей которого стала ведущая Надежда Матвеева, предложил приготовить любимое блюдо Тараса Шевченко — борщ с карасями. Шоу вышло на YouTube-канале "СТБ" (чтобы посмотреть видео, пролистайте вниз).
Для этого рецепта Евгений Клопотенко берет следующие ингредиенты (на 2,5 л воды):
- караси - 5 небольших для борща + несколько для подачи
- пшеничная мука – 1 ст. л.
- лук – 1 шт.
- свекла – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- картофель – 4 шт.
- капуста - 200 г
- свекольный квас – 300 мл
- растительное масло – 50 мл
- соль – по вкусу
Евгений Клопотенко нарезает пять карасей на небольшие кусочки, обваливает их в муке и жарит на сковороде с небольшим количеством растительного масла 15–20 минут, добавляя немного соли. После этого добавляем в сковороду немного воды и тушим рыбу еще 5-10 минут, чтобы караси стали мягкими.
Далее Евгений Клопотенко перекладывает содержимое сковороды в кастрюлю с водой, добавляем прямо с шелухой луковицу, разрезанную пополам, и варит бульон 15–20 минут.
Затем добавляем нарезанные овощи: морковь, картофель и половину свеклы – и варим борщ еще 20 минут, чтобы картофель приготовился. Тогда добавляем оставшуюся свеклу, нарезанную капусту, свекольный квас и подсаливаем борщ.
Караси, которые будем использовать для подачи, целыми обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.
Евгений Клопотенко насыпает готовый борщ в тарелку, сверху выкладывает жареного карася и посыпает блюдо свежим укропом.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская дала улучшенный рецепт фаршированных помидоров.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал рецепт вкусного кисло-сладкого соуса.
Также Politeka писала, что Эктор Хименес-Браво из "Мастер Шеф" дал рецепт трендового блюда для завтрака.
