Звезда шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская поделилась простым рецептом десерта "Павлова".
"Нам всего-навсего надо приготовить французскую меренгу. Стандартное соотношение для нее - 1:1:1, супер легко запомнить. Это одинаковое количество яичного белка: сахара: сахарной пудры", - объясняет судья "Мастер Шеф" Мартыновская.
⠀
Для этого рецепта "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская берет следующие ингредиенты:
- 150 г яичных белков
- 150 г сахара
- 150 г сахарной пудры
- 2 г соли
- 5 г лимонного сока
"Мастер Шеф" Ольга Мартыновская взбивает белки, добавляет соль и лимонный сок. Когда появится мягкая пенка, постепенно всыпаем сахар. А в самом конце добавляем сахарную пудру и аккуратно перемешиваем массу.
Меренгу просто выкладываем на противень, застеленный пергаментом, или синиконовый коврик и растягиваем ее ножом или лопаткой по всей плоскости.
Выпекать меренгу нужно в разогретой до 130 градусов духовке 30 минут, а затем охлаждаем ее и ломаем а произвольные куски.
"Кремом может быть смесь маскарпоне, сахарной пудры, сливок и лимонного или лаймового сока и цедры. Или филадельфия и немного белого шоколада, мороженого или сорбета. Помните, что меренга - это воздух и сахар! Чистый сахар! Поэтому крем готовьте минимально сладким", - советует "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская.
Можно также подавать меренгу с густым йогуртом и любимыми ягодами.⠀
Этот десерт не нужно класть в холодильник, меренгу лучше просто поломать на большие куски и держать в закрытом пищевом боксе в сухом месте (7-10 дней).
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская дала улучшенный рецепт фаршированных помидоров.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал рецепт вкусного кисло-сладкого соуса.
Также Politeka писала, что Эктор Хименес-Браво из "Мастер Шеф" дал рецепт трендового блюда для завтрака.
