Шакшука - це яскрава страва зі Сходу, яка поєднує соковиті томати, ароматні спеції та ніжні яйця, готуючись переважно на оливковій олії.
Рецептом шакшуки поділилася Майстер Шеф Тетяна Литвинова.
Гастрономи та кулінари відзначають: правильно приготовлена шакшука – це баланс кислотності та солодкості. Найкращі помідори – яскраво-червоні, солодкі, соковиті. Їх гармонійно доповнюють сезонні м’ясисті перці та спеції, такі як орегано, зіра і червоний перець. Готувати страву рекомендується на оливковій олії, що додає їй насиченості без надмірної жирності.
Інгредієнти:
2 ст. л. оливкової олії
1 цибулина (дрібно нарізана)
1 червоний болгарський перець (нарізаний кубиками)
2 зубчики часнику (дрібно нарізані)
1 ч. л. меленого кмину
1 ч. л. паприки
½ ч. л. кайенського перцю (за бажанням)
4 середніх помідори (або 1 банка томатів у власному соку)
Сіль і перець за смаком
4 яйця
Зелень (кінза, петрушка) для подачі
Сир фета (опціонально)
Розігрійте оливкову олію в глибокій сковороді. Додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажте її до прозорості. Потім додайте нарізаний кубиками червоний болгарський перець і подрібнений часник, обсмажте ще кілька хвилин. Додайте мелений кмін, паприку, кайенський перець (за бажанням) і добре перемішайте.
Додайте нарізані помідори або консервовані томати, посоліть і поперчіть за смаком. Тушкуйте на середньому вогні приблизно 10–15 хвилин, поки соус не загусне. Зробіть ложкою кілька заглиблень у соусі і акуратно розбийте в них яйця. Відкрийте кришку і готуйте 5–7 хвилин, поки білки не схопляться, а жовтки залишаються злегка рідкими.
Перед подачею посипте страву подрібненою зеленню, можна додати трохи фети. Подавайте шакшуку гарячою разом із хлібом або лавашем.
Останні новини України:
Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.
Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.
Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".
