Емпанадас – це пиріжки з пісочного тіста з різними начинками, які зазвичай смажать у фритюрі, або ж можна випікати їх у духовці.
Шеф-кухар Валентина Кущ показала, як приготувати смачні емпанадас із мʼясом.
Інгредієнти для тіста:
- борошно - 300 г
- вершкове масло (холодне) - 125 г
- сметана - 80 г
- яєчні жовтки - 1 шт. + для змащування пиріжків
- сіль і розпушувач - на кінчику чайної ложки
Для начинки:
- мʼясний фарш - 300 г
- цибуля - 1 шт.
- часник - 3 зуб.
- сіль і перець - за смаком
Борошно змішуємо з розпушувачем і сіллю. Додаємо холодне вершкове масло, нарізане кубиками, сметану та швидко перемішуємо до стану крихти. Додаємо яєчний жовток і замішуємо тісто.
Готове тісто ділимо на 10 рівних частин, загортаємо у харчову плівку та на 30 хвилин відправляємо в холодильник.
Для начинки змішуємо фарш із натертою цибулею та часником, солимо та перчимо за смаком.
Тісто по одній кульці дістаємо з холодильника, розкачуємо та вирізаємо коло за допомогою чашки. Викладаємо начинку та формуємо пиріжок у формі вареника. Сформовані пиріжки тримаємо в холодильнику. Так само формуємо решту емпанадас.
Коли зліпили всі пиріжки, викладаємо їх на деко, застелене пергаментом, змащуємо сумішшю яєчного жовтка та ложки молока та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 25 хвилин.
Останні новини України:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.
