Эмпанадас – это пирожки из песочного теста с разнообразными начинками, которые обычно жарят во фритюре, или же можно выпекать их в духовке.
Шеф-повар Валентина Кущ показала, как приготовить вкусные эмпанадас с мясом.
Ингредиенты для теста:
- мука – 300 г
- сливочное масло (холодное) – 125 г
- сметана – 80 г
- яичные желтки – 1 шт. + для смазывания пирожков
- соль и разрыхлитель – на кончике чайной ложки
Для начинки:
- мясной фарш – 300 г
- лук – 1 шт.
- чеснок – 3 зуб.
- соль и перец – по вкусу
Муку смешиваем с разрыхлителем и солью. Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, сметану и быстро перемешиваем до состояния крошки. Добавляем яичный желток и замешиваем тесто.
Готовое тесто делим на 10 равных частей, заворачиваем в пищевую пленку и на 30 минут отправляем в холодильник.
Для начинки смешиваем фарш с натертым луком и чесноком, солим и перчим по вкусу.
Тесто по одному шарику достаем из холодильника, раскатываем и вырезаем круг с помощью чашки. Выкладываем начинку и формируем пирожок в форме вареника. Сформированные пирожки держим в холодильнике. Так же формируем остальные эмпанадас.
Когда слепили все пирожки, выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, смазываем смесью яичного желтка и ложки молока и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут.
Последние новости Украины:
Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.
Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.
Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.
