Українська кулінарна блогерка Катерина Мовчан показала, як приготувати божественно смачний чизкейк "Три шоколади" на бісквітній основі.
Для шоколадного бісквіту, який буде основою чизкейку, нам знадобляться такі інгредієнти:
- борошно - 65 г
- цукор - 15 г
- ванільний цукор - 5 г
- сода - 1/3 ч.л.
- сіль - дрібка
- молоко - 75 г
- яйце - 1 маленьке
- олія - 30 г
- оцет - 0,5 ч.л.
Для сирної маси:
- вершковий сир - 600 г
- цукор - 75 г
- яйця - 2 шт.
- шоколад чорний - 60 г
- шоколад молочний - 60 г
- шоколад білий - 60 г
- вершки 33% - 180 г
Для приготування бісквіту кулінар використала кулінарне кільце діаметром 18 см та зробила в ньому дно з фольги.
Для тіста спершу в мисці змішуємо сухі інгредієнти: просіяне борошно з какао-порошком, соду, сіль, цукор, ванільний цукор. Додаємо молоко, яйця, олію та вимішуємо віничком до односрідності. В кінці додаємо оцет і ще раз перемішуємо тісто.
Готове тісто виливаємо в форму та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку в режимі верх/низ приблизно на 25-30 хвилин. Готовий бісквіт дістаємо з духовки та лишаємо остигати.
До трьох різних видів шоколаду додаємо по 60 г вершків та кожен окремо розтоплюємо на водяній бані чи в мікрохвильовці.
Для випікання чизкейку нагрів духовки одразу зменшуємо до 120 градусів і на дно духовки ставимо деко з водою.
Вершковий сир збиваємо з цукром, по одному додаємо яйця та збиваємо до однорідності. Сирну масу ділимо на три рівні частини та змішуємо їх із різними видами шоколаду.
На бісквіт виливаємо сирну масу з чорним шоколадом і випікаємо приблизно 15 хвилин. Після цього зверху викладаємо рівномірно шар із молочним шоколадом і випікаємо ще 15 хвилин. У кінці викладаємо масу з білим шоколадом і випікаємо чизкейк приблизно 80-100 хвилин.
Після цього духовку вимикаємо, дверцята злегка відкриваємо та лишаємо чизкейк охолоджуватися всередині. Коли чизкейк охолоне, мінімум на 6 годин відправляємо його в холодильник, а потім можна діставати з форми та насолоджуватися.
Останні новини України:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.
