Украинская кулинарная блогерка Екатерина Мовчан показала, как приготовить божественно вкусный чизкейк "Три шоколада" на бисквитной основе.
Для шоколадного бисквита, который будет основой чизкейка, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- мука – 65 г
- сахар – 15 г
- ванильный сахар – 5 г
- сода – 1/3 ч. л.
- соль - щепотка
- молоко - 75 г
- яйцо - 1 маленькое
- растительное масло – 30 г
- оцет - 0,5 ч.л.
Для творожной массы:
- сливочный сыр - 600 г
- сахар – 75 г
- яйца – 2 шт.
- шоколад черный – 60 г
- шоколад молочный – 60 г
- шоколад белый – 60 г
- сливки 33% – 180 г
Для приготовления бисквита кулинар использовала кулинарное кольцо диаметром 18 см и сделала в нем дно из фольги.
Для теста сперва в миске смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку с какао-порошком, соду, соль, сахар, ванильный сахар. Добавляем молоко, яйца, растительное масло и вымешиваем венчиком до однородности. В конце добавляем уксус и снова перемешиваем тесто.
Готовое тесто выливаем в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку в режиме верх/низ примерно на 25-30 минут. Готовый бисквит достаем из духовки и оставляем остывать.
К трем разным видам шоколада добавляем по 60 г сливок и каждый отдельно растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
Для выпекания чизкейка нагрев духовки сразу убавляем до 120 градусов и на дно духовки ставим противень с водой.
Сливочный сыр взбиваем с сахаром, по одному добавляем яйца и взбиваем до однородности. Сырную массу делим на три равные части и смешиваем их с разными видами шоколада.
На бисквит выливаем сырную массу с черным шоколадом и выпекаем примерно 15 минут. После этого сверху выкладываем равномерно слой с молочным шоколадом и выпекаем еще 15 минут. В конце выкладываем массу с белым шоколадом и выпекаем чизкейк примерно 80-100 минут.
После этого духовку выключаем, дверцу слегка открываем и оставляем чизкейк остывать внутри. Когда чизкейк остынет, минимум на 6 часов отправляем его в холодильник, а затем можно доставать из формы и наслаждаться.
Последние новости Украины:
Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.
Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.
Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.
