Авторка кулінарного блогу та фудблогер Валерія Велігура розповіла у соціальній мережі, як зробити дивовижно смачні оладки.
Ці оладки неймовірно пишні, ніжні і з хрусткою скоринкою. Головне — дотримуватися пропорцій і дотримуватися простих рекомендацій, щоб вони не осіли після смаження.
Інгредієнти (на 12-15 штук):
- 1 яйце
- 25 г цукру
- Дрібка солі
- 250 мл густого кефіру (від 3,2% жирності)
- 240 г борошна
- 1 ч.л. харчова сода
- 1 ст. оцту
- 2-3 ст. олії для смаження
Приготування:
Яйце заздалегідь дістаньте із холодильника, щоб воно стало кімнатною температурою. Збийте його з цукром та щіпкою солі. Кефір підігрійте до теплого стану в мікрохвильовій печі, але не кип'ятіть. Поступово влийте теплий кефір у яєчну суміш, помішуючи.
Просійте борошно і додайте її порціями, перемішуючи тісто віночком в одному напрямку. Тісто має бути густим. Погасити соду оцтом і швидко додати в тісто, щоб воно змішалося і не залишалося грудочками, воно повинно бути м'яким і повітряним.
Залиште тісто на 10-15 хвилин, не перемішуючи його більше. Розігрійте сковороду з олією. Акуратно ложкою викладайте тісто, смажте оладки на середньому вогні з обох боків, уважно стежте, щоб не пригоріло.
Останні новини України:
Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Майстер Шеф": дуже просто та смачно.
Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.
Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату із помідорів.
