В осінню погоду найкращим десертом буде неймовірно смачний, кисло-солодкий, просочений сиропом лимонний кекс із чашкою гарячого чаю.

Рецептом поділилася шеф-кухар Валентина Кущ.

Інгредієнти для приготування лимонного кексу:

  • масло вершкове (мʼяке) - 230 г
  • цукор - 300 г + 70 г на сироп
  • лимони - 3 шт. (сік і цедра)
  • яйця - 4 шт.
  • борошно - 375 г
  • розпушувач - 10 г
  • сіль - дрібка
  • ваніль
  • молоко - 180 г

"Це продукти на велику форму! Раджу ділити на три, а потім множити на 2 кількість. Так у Вас вийде на середню", – пояснила шеф-кухар.

кекс

Вершкове масло з цукром і цедрою лимонів збиваємо до побіління. По одному додаємо яйця, продовжуючи збивати масу.

Змішуємо сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль і ваніль. По черзі частинами додаємо до масляної суміші сухі інгредієнти та молоко, кожного разу збиваючи. Додаємо третину лимонного соку (приблизно 50 г) та перемішуємо тісто.

Готове тісто викладаємо в форму, змащену вершковим маслом і присипану борошном, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на годину

"Якщо Ви будете робити кекс менше, то і запечеться він швидше. Ще раджу брати форму з отвором по середині чи довгу хлібну, так тісто буде краще пропікатись. Перевіряємо шпажкою", – додала шеф-кухар.

Для сиропу змішуємо приблизно 70 г лимонного соку та 70 г цукру, доводимо суміш до кипіння. В готовому кексі, поки він ще гарячий, робимо проколи зубочисткою та поливаємо його сиропом.

Коли лимонний кекс охолоне, вкриваємо його глазурʼю (1-2 ст.л. лимонного соку + трішки цукрової пудри).

Останні новини України:

Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.

Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.

Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.