Фудексперт Світлана Левицька та авторка кулінарного блогу в Інстаграм розповіла, як зробити дуже солодкий маковий рулет.
Рецепт тесту універсальний, а начинку можна вибрати до смаку: мак, яблука, повидло – вирішуйте самі. Зберігайте цей рецепт як частину сімейних традицій та передавайте його далі.
Інгредієнти для тесту:
- Борошно - 500 г (+/- 3 ст.л. з гіркою)
- Дріжджі – 15 г
- Яйця – 2 шт. в тісто, 1 жовток для обмазування
- Тепле молоко – 250 мл
- Цукор - 80 гр
- Олія (м'яка) – 50 г
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Ваниль или цедра
Для макової начинки:
- Мак – 400 г
- Цукор – 200 г (можна менше)
- Ізюм (розпарений) – жменя
- Олія – 50 г
- Яєчний білок
Приготування:
Розведіть дріжджі у теплій молочній суміші, додайте 1 ст.л. цукру та 3 ст.л. борошна. Залишіть у теплі на 20–30 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.
Збийте яйця з цукром, що залишився, сіллю і ваніллю до густої піни. З'єднайте з опарою, поступово додаючи борошно, замісіть тісто. Наприкінці замісу додайте розм'якшене масло. Тісто має бути м'яким та еластичним. Залишіть у теплому місці на 1 годину.
Перетріть розпарений мак із цукром, додайте олію та білок. Начинка готова!
Розділіть тісто на 2 частини, розкотіть у пласти, нанесіть начинку та поверніть у рулети. Дайте їм постояти 40-60 хвилин. Змастіть рулети жовтком і запікайте в розігрітій до 180 °C духовці близько 40 хвилин.
Останні новини України:
Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Мастер Шеф": дуже просто та смачно.
Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.
Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату з помідорів.
