Фудэксперт Светлана Левицкая и авторка кулинарного блога в Инстаграм рассказала, как сделать очень сладкий маковый рулет.
Рецепт теста универсальный, а начинку можно выбрать по вкусу: мак, яблоки, повидло — решайте сами. Храните этот рецепт как часть семейных традиций и передавайте его дальше.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 500 г (+/- 3 ст.л. с горкой)
- Дрожжи – 15 г
- Яйца – 2 шт. в тесто, 1 желток для обмазки
- Теплое молоко – 250 мл
- Сахар – 80 г
- Масло (мягкое) – 50 г
- Соль – 0.5 ч.л.
- Ваниль или цедра
Для маковой начинки:
- Мак – 400 г
- Сахар – 200 г (можно меньше)
- Изюм (распаренный) – горсть
- Масло – 50 г
- Яичный белок
Приготовление:
Разведите дрожжи в теплой молочной смеси, добавьте 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Оставьте в тепле на 20–30 минут, чтобы дрожжи начали работать.
Взбейте яйца с оставшимся сахаром, солью и ванилью до густой пены. Соедините с опарой, постепенно добавляя муку, замесите тесто. В конце замеса добавьте размягченное масло. Тесто должно быть мягким и эластичным. Оставьте в теплом месте на 1 час.
Перетрите распаренный мак с сахаром, добавьте масло и белок. Начинка готова!
Разделите тесто на 2 части, раскатайте в пласты, нанесите начинку и сверните в рулеты. Дайте им постоять 40–60 минут. Смажьте рулеты желтком и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут.
Последние новости Украины:
Рецепт легкого пирога на йогурте от победительницы "Мастер Шеф": очень просто и вкусно.
Вместо котлет: рецепт картофельных дерунов с курицей.
Вкусно, как в ресторане: рецепт популярного итальянского салата из помидоров.
