Євген Клопотенко на своїй сторінці в Instagram показав, як приготувати неймовірно смачний домашній пляцок з великою кількістю сливової начинки.
Для приготування пирога зі сливами Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- борошно - 500 г
- вершкове масло - 180 г
- цукор - 200 г
- сіль - 1/3 ч.л.
- яйця - 5 шт. (розділяємо білки та жовтки)
- розпушувач - 10 г
- сметана - 150 г
Крім того, нам знадобляться:
- сливи - 1 кг
- цукор - 50 г
- вершкове масло - 20 г
- крохмаль - 1 ст.л.
- панірувальні сухарі - 2 ст.л.
Спершу готуємо тісто. До борошна з розпушувачем Євген Клопотенко натирає на дрібній тертці холодне вершкове масло. Додаємо яєчні жовтки, сметану, сіль 100 г цукру та замішуємо тісто.
Третину тіста Клопотенко загортає в плівку та відправляє приблизно на 40 хвилин у морозилку, а решту тіста також загортає в плівку, але кладе в холодильник.
Тим часом підготуємо начинку. Сливи розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки, викладаємо на пательню та смажимо з 20 г масла та 50 г цукру приблизно 3-5 хвилин. Лишаємо охолоджуватися.
Білки зі 100 г цукру Євген Клопотенко збиває до стійких піків та обережно змішує з крохмалем.
Тісто, яке було в холодильнику, розкачуємо по розміру форми, в якій будемо готувати пиріг, і викладаємо його на дно форми, застеленої пергаментом. Присипаємо тісто панірувальними сухарями, викладаємо рівномірно сливову начинку, а слідом збиті білки. Зверху на тертці натираємо тісто з морозилки.
Випікаємо сливовий пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин.
Останні новини України:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.
