Відомий шеф-кухар, переможець одного з сезонів кулінарного шоу "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський (Пава) показав, як приготувати курячий шніцель "Цезар".

Це соковите куряче філе в хрусткій паніровці зі свіжим листям салату та правильним соусом "Цезар". Готується все дуже просто, а виходить нереально смачно.

Щоб приготувати курячий шніцель із салатом "Цезар", переможець "Мастер Шеф" використав:

  • філе куряче ~ 175 г
  • 40 г панірувальних сухарів + трішки борошна
  • 2 яйця
  • 1 ч.л. американської гірчиці
  • 1 ч.л. каперсів
  • 25 г консервованого тунця
  • 15 г пармезану
  • 100 г олії
  • 1 ч.л. лимонного соку
  • 1-2 зубчики часнику
  • 1 ст.л. грецього йогурту
  • 150 г салату айсберг
  • сіль і мелений перець - за смаком

шніцель

Спершу "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський готує соус. Для цього в миску додаємо яєчний жовток (решта яєць нам знадобиться для панірування шніцеля), гірчицю, лимонний сік та олію. Віничком збиваємо суміш до стану майонезу.

Отриманий майонез переможець "Мастер Шеф" перекладає в чашу блендера, додає каперси, тертий пармезан, консервований тунець, грецький йогурт, часник, сіль, перець за смаком та перебиває все до однорідності.

Куряче філе добре відбиваємо, солимо, перчимо та паніруємо: спершу занурюємо в яйце, потім обвалюємо в борошні, знову вмочуємо в яйце та добре обвалюємо в панірувальних сухарях.

Смажимо шніцель у достатній кількості олії (приблизно 100 мл) до золотистості з обох боків. Салат айсберг "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський ріже на великі шматочки, перемішує їх із соусом і викладає зверху на шніцель.

Останні новини України:

Медовик для лінивих: переможниця "Мастер Шеф" показала швидкий рецепт.

Міша Кацурін показав, як смачно приготувати яйця для сніданку.

Смачніше, ніж запіканка: простий рецепт шоколадного пирога з сирною начинкою.