Переможниця тринадцятого сезону проєкту "Мастер Шеф" Аліна Бурик розповіла, як приготувати смачні квашені помідори, які можна їсти цілий рік.
Квашені помідори – це чудова альтернатива консервованим, вони виходять смачними, корисними та можуть добре зберігатися всю зиму й не перекиснути. Цей рецепт розрахований на трилітрову банку квашених помідорів.
На дно трилітрової банки "Мастер Шеф" Аліни Бурик викладає такі інгредієнти:
- листя хрону
- корені хрону та петрушки
- стебла кропу
- перець чилі - кілька шматочків-кілець
- часник - 3 зубчики
- цибуля ріпчаста - кілька кілець
- морква - 0,5 маленької (нарізаємо кільцями)
- духмяний перець горошком - 5 шт.
- чорний перець горошком - 10 шт.
Помідори миємо та щільно викладаємо в банку, максимально, скільки вміститься.
Для розсолу "Мастер Шеф" Аліна Бурик змішує 1,5 л води з 60 грамами солі (не йодованої). Заливаємо помідори в банці розсолом.
Для квашених помідорів використовуємо щільні капронові кришки. Переможниця "Мастер Шеф" розпарює кришки в гарячій воді, закриває ними банки та відправляє в холодне місце, наприклад, у погріб.
Куштувати квашені помідори "Мастер Шеф" Аліна Бурик радить приблизно через місяць-півтора, за цей час вони стануть у міру кислими та дуже смачними. Зберігати квашені помідори треба в прохолоднуму місці, тоді воне не перекисають навіть за зиму. Після відкриття банку зберігаємо лише в холодильнику.
Останні новини України:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.
