Тетяна Литвинова розвінчала стереотип про те, що гарний і смачний плов може вийти лише у чоловіків.
Її рецепт допоможе приготувати ідеальний узбецький плов усім, адже справа не в статі, а у секретиках, які зроблять смак неповторним.
Для цього рецепту вам знадобиться:
- 400 г круглозернистого рису
- 800 г баранини (можна замінити свининою)
- 600 г моркви
- 300 г цибулі
- 100 мл рослинної олії
- 40 г солі
- Спеції: кумин, барбарис
- Часник (цілий)
Рис промити до прозорої води, замочити на 2-3 години. Це допоможе досягти ідеальної консистенції плову.
У великому казані розігрійте рослинну олію. Додайте нарізану кубиками баранину (або свинину) і обсмажте до золотистої скоринки.
Коли м'ясо підсмажиться, додайте подрібнену цибулю. Обсмажте до прозорості, потім додайте нарізану довгими скибками моркву. Смажте на високій температурі, щоб овочі не варилися, а обсмажувалися.
Коли морква випустить вологу, додайте рис. Обсмажте його в казані, щоб він ввібрав олію та аромати.
Засипте рис спеціями: кумином, барбарисом, і додайте сіль. Залийте водою так, щоб вона покривала рис на 1-2 см.
Закрийте кришкою та залиште на малому вогні. Ніколи не відкривайте казан під час приготування, щоб плов залишився розсипчастим.
За 10 хвилин до готовності плову покладіть цілий часник. Зніміть плов з вогню та дайте йому постояти 30 хвилин, не відкриваючи кришку.
Тепер ваш узбецький плов готовий! Смачного!
Останні новини України:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.
