Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом смачного домашнього кетчупу. Хоча сьогодні готовий кетчуп можна легко знайти на полицях магазинів, його домашня версія перевершить будь-який магазинний варіант своєю яскравістю, натуральністю та насиченим смаком. Приготуйте цей кетчуп і збережіть його на зиму, щоб додати до своїх страв унікальну нотку.

Інгредієнти:

  • 1 цибулина
  • 1-2 моркви
  • 1,5 кг помідорів
  • 4 зубчики часнику
  • 6-7 бутонів гвоздики
  • 1 ст. л. паприки (або копченої паприки)
  • 5 горошин духмяного перцю
  • 3-4 ст. л. оцту
  • 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю (за бажанням, для згущення)
  • 5 ст. л. соняшникової олії

    Помідори ретельно промийте і витисніть з них сік за допомогою соковижималки.

    Цибулю та моркву поріжте на середні кубики. Можна натерти моркву на крупній тертці для більш ніжної текстури.

    На сковорідці розігрійте соняшникову олію і обсмажте цибулю та моркву на середньому вогні до прозорості цибулі.

    Додайте томатний сік, гвоздику, духмяний перець, паприку та сіль. Тушкуйте на середньому вогні близько години, поки соус не зменшиться в обсязі вдвічі.

    домашній кетчуп, рецепт



    Видаліть великі горошини перцю, а гвоздику залиште. Перебийте всю масу в блендері до однорідної консистенції.

    Перелийте соус назад у сотейник, додайте оцет і, за бажанням, кукурудзяний крохмаль для додаткової густоти. Доведіть до кипіння.

    Розлийте готовий кетчуп у стерилізовані банки. Домашній кетчуп готовий до зберігання!

    домашній кетчуп, рецепт

Цей домашній кетчуп від Євгена Клопотенка стане відмінним доповненням до ваших улюблених страв. Тож спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь справжнім смаком домашнього кетчупу.

Останні новини України:

Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.

Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.

Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.