Цього разу на своїй сторінці в Instagram зірка дванадцятого сезону "Мастер Шеф" Ольга Рябенко показала, як приготувати смачнюще лечо за рецептом її мами.
Лечо – це популярна страва угорської кухні, яку кожна господиня готує по-своєму, але обовʼязковими її інгредієнтами є солодкий перець і помідори.
"Лечо — літо в банці. Це дійсно більше, ніж просто страва, це шматочок літа, який можна зберегти на зиму", – відзначила зірка "Мастер Шеф".
Щоб приготувати лечо, "Мастер Шеф" Ольга Рябенко використовує такі інгредієнти:
- 2 кг солодкого перцю
- 2,5 кг помідорів
- 1 кг моркви
- 200 г олії
- цукор - 200-300 г (за смаком)
- оцет яблучний – 300-400 г
- сіль – 2-3 ст.л.
Солодкий перець "Мастер Шеф" Ольга Рябенко нарізає соломкою, як на відео, моркву натирає на крупній тертці, а помідори разом зі шкіркою перекручує на мʼясорубці.
У великій каструлі спершу проварюємо помідори та моркву протягом 30 хвилин. Після цього додаємо солодкий перець, олію, а також сіль, цукор і яблучний оцет за смаком. Проварюємо все разом 20 хвилин.
"Саме саме баланс солі, цукру та кислоти робить соус смачним. Якщо робити без цукру - буде кислим, оцет та кислоту помідорів можна збалансувати лише солодким", – пояснила "Мастер Шеф" Ольга Рябенко.
Готове лечо фіналістка "Мастер Шеф" викладає в стерилізовін банки, закручує кришками, ставить банки догори дном і лишає до повного охолодження.
Останні новини України:
Ідеальне поєднання: фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт соковитого мʼяса зі сливами.
Не шкодуйте сиру: рецепт лінивого хачапурі на пательні, готується дуже швидко.
Котлети будуть смачними та соковитими: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво видав простий рецепт.
