Шеф-кухар і кулінарний блогер Олександр Огороднік на своїй сторінці в Instagram показав, як швидко приготувати смачну домашню ковбасу на Великодній стіл.
Цей рецепт максимально простий і швидкий, і тут не потрібно буде морочитися з кишкою.
Щоб приготувати домашню ковбасу, шеф-кухар бере такі інгредієнти:
- свинина (лопатка, ошийок, задня частина) - 1,1 кг
- сало (якщо ошийок жирний, то можна сало і не додавати) - 200 г
- яйця - 3 шт.
- часник - 20 г
- сіль - 25 г
- перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
- коріандр мелений - 0,5 ч.л.
- перець духмяний мелений - 1/3 ч.л.
- паприка копчена - 1 ч.л.
Мʼясо потрібно одразу зачистити від усіх плівок та сухожиль.
Половину свинини шеф-кухар нарізає кубиком (1 см). Другу половину мʼяса разом із яйцями, салом і часником перебиваємо до однорідності за допомогою блендера або пропускаємо через дрібну решітку мʼясорубки.
Змішуємо нарізане мʼясо з перекрученим, додаємо сіль, перець чорний і духмяний, паприку та коріандр.
Далі викладаємо мʼясну масу на пергамент, формуємо ковбаску та щільно загортаємо її спочатку в пергамент, а потім у фольгу, загортаємо краї та робимо на ковбасі кілька проколів шпажкою.
Запікаємо ковбасу в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30-35 хвилин, а потім розрізаємо ножицям фольгу з пергаментом, змащуємо домашню ковбаску олією та запікаємо ще приблизно 10 хвилин, щоб вийшла гарна золотиста скоринка.
Шеф-кухар особливо радить спробувати їсти домашню ковбасу з солодкою паскою та гострим хріном.
Останні новини України:
Здивуйте гостей таким крабовим салатом: смачний рецепт.
Рецепт ніжного салату з молодою капустою і редискою: вся справа у заправці.
Як приготувати салат "Цезар" по-домашньому - максимально простий рецепт.
