Цього разу на своїй сторінці в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ поділилася простим рецептом хачапурі, яке завжди виходить пухким і неймовірно смачним.
Для приготування хачапурі нам знадобляться такі інгредієнти (у розрахунку на 2 шт.):
- борошно - 300 г
- молоко (тепле) - 150 г
- дріжджі сухі - 5 г
- яйце - 1 шт. +1 жовток для змащування
- цукор - 1 ст.л.
- сіль - дрібка
- олія - 2 ст.л.
- сир сулугуні - 350 г
- масло вершкове
"Раджу брати суміш сирів і більше, ніж вказано в рецепті, бо до сулугуні я додала ще солоної бринзи. І так, раджу брати один сир солоний, щоб була гра смаків", – додала шеф-кухар.
Спочатку готуємо опару: змішуємо дріжджі, цукор, тепле молоко і столову ложку борошна та залишаємо цю суміш на 10-15 хвилин до утворення піни.
Змішуємо решту борошна та сіль, додаємо опару, яйце, молоко та вимішуємр тісто. З готового тіста формуємо кулю, трішки змащуємо її олією, накриваємо рушником і лишаємо на 1 годину в теплому місці.
Обминаємо тісто, ділимо його на дві частини та тоненько розкачуємо. На один пласт тіста викладаємо тертий сир (трішки менше половини), загортаємо краї, як на відео, та заліплюємо, перевертаємо та розкачуємр в формі кола. Зверху змащуємо хачапурі жовтком і ще трішки посипаємо сиром. Так само формуємо друге хачапурі.
Середину хачапурі шеф-кухар трішки проколює ножем і відправляє в розігріту до 180 градусів духовку до румʼяності (приблизно на 20-25 хвилин). Готове гаряче хачапурі змащуємо вершковим маслом.
Останні новини України:
Салат з ананасами, від якого всі у захваті - рецепт.
Крабовий салат по-новомуу - зірка "Мастер Шеф" дала покращений рецепт.
Салат "Мімоза", як в ресторані: кулінар розкрила свої секрети приготування.
