Шеф-кухар Валентина Кущ на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом нереально смачних парових вареників із сирною начинкою.
Для тіста на вареники нам знадобляться:
- молоко тепле - 250 г
- цукор - 1 ст.л.
- сіль - дрібка
- дріжджі живі - 20 г
- борошно - 400 г
- олія - 1 ст.л.
Також шеф-кухар вирішила додати в тісто 50 г маку – вареники вийшли ще смачнішими та красивішими.
Для начинки беремо такі інгредієнти:
- сир кисломолочний - 500 г
- яйця - 2 шт.
- ваніль
- цукор - на смак
Спершу робимо опару. До теплого молока додаємо 100 г борошна, цукор і дріжджі, розмішуємо все до однорідності та лишаємо в теплому місці на 15 хвилин, за цей час опара добре підніметься.
Після цього додаємо решту борошна (ще 300 г), сіль, олію та промитий мак, все добре перемішуємо, накриваємо тісто рушником і лишаємо його підходити - на 1 годину в теплому місці.
Щоб приготувати начинку, прости змішуємо до однорідності кисломолочний сир із яйцями, цукром і ваніллю.
Через годину, коли тісто підійде, обминаємо його та тоненько розкачуємо на припиленій борошном поверхні. Склянкою вирізаємо з тіста кружечки, викладаємо на них сирну начинку та заліплюємо вареники.
"Зліплені вареники варимо на пару, приблизно 7 хвилин кожну партію. Не забудьте добре змастити маслом, як саму пароварку, так і вареники, бо будуть прилипати", – наголосила шеф-кухар.
Подавати такі вареники найкраще зі сметаною або з улюбленим джемом чи ягодами.
Останні новини України:
Салат з ананасами, від якого всі у захваті - рецепт.
Крабовий салат по-новомуу - зірка "Мастер Шеф" дала покращений рецепт.
Салат "Мімоза", як в ресторані: кулінар розкрила свої секрети приготування.
