Почистити рибу досить просто, тому поїдання риби, яку ви спіймали, може стати ще більш приємним.
Як потрошити рибу перед приготуванням?
Щоб почистити рибу почніть з неглибокого розрізу від заднього проходу до голови. Маленький отвір на животі риби, на спині біля хвоста, є анусом. Використовуючи гострий філейний ніж, зробіть неглибокий надріз уздовж живота риби, зупиняючись біля основи зябер.
- Не застрягайте ножем у рибі повністю, інакше ви можете розрізати кишки. Вам потрібен неглибокий надріз, щоб ви могли витягти їх цілими, запобігаючи брудному (і неапетитному) проливанню.
- Процес потрошення риби однаковий для будь-якого розміру та типу риби.
- Якщо ви хочете почистити рибу в дикій природі, візьміть із собою гострий філейний ніж і відро, щоб обробити й викинути туди нутрощі. Якщо ви потрошите рибу вдома, працюйте на чистій робочій поверхні, наприклад на обробній дошці.
Використовуйте пальці або тупу ложку, щоб вийняти нутрощі риби і почистити її. Зайдіть туди і винесіть усе. Ці липкі довгі кишки повинні вийти без особливої боротьби. Обов’язково загляньте всередину, щоб дістати все, що ви пропустили, наприклад, велику темну нирку, яка є у деяких риб на спині, або кілька ниток нутрощів уздовж стінок.
- Не залишайте нічого всередині риби. Витягніть все зсередини, поки не побачите тільки плоть.
- Відрізати голову чи ні, вирішувати тобі. Якщо ви хочете приготувати рибу цілком, залиште голову. Якщо ви хочете нарізати рибу на філе , відріжте її прямо під зябрами.
- Якщо ви хочете видалити спинний плавець, просто міцно візьміть його біля хвоста та швидко потягніть у напрямку до голови, щоб вирвати його і почистити рибу.
На завершення промийте внутрішню частину риби струменем води, щоб почистити її. Розкрийте порожнину і потримайте її під струменем прохолодної проточної води. Ретельно промийте його, щоб видалити залишки нутрощів.
- Дуже добре промийте внутрішню частину риби, щоб позбутися сильного жирного присмаку, який можуть залишати нутрощі.
- Будьте дуже обережні, поводячись з рибою, оскільки деякі риби мають особливо гострі плавці та/або зуби, які можуть порізати вам руки.
- Якщо ви чистите рибу в природі, ви можете промити її в чистому струмку або річці.
- Ретельно вимийте руки з милом після того, як ви закінчите чистити та обробити рибу.
Який найпростіший спосіб зняти луску з риби?
Зішкребти луску тильною стороною ножа. Міцно тримайте рибу за хвіст не домінуючою рукою. Починаючи з хвоста, поскрібайте тильною стороною ножа по всій довжині риби, поки не дійдете до голови. Повторюйте це, поки вся луска не відшаровується, потім повторіть це з іншого боку риби. Закінчивши з видаленням луски, ретельно промийте рибу.
- Ви також можете зішкребти луску ложкою або іншим тупим посудом, який не порізає рибу.
- Це може допомогти видалити накип під проточною водою або просто під водою в раковині, щоб уникнути безладу.
- Не переживайте, якщо ви пропустите кілька лусочок — вони не смачні, але нікому не зашкодять.
Товстошкіру рибу очистіть від шкірки замість луски.Якщо ви чистите щось на кшталт бичка, сома чи іншої товстошкірої донної годівниці, зніміть її. Для цього виріжте виїмку розміром 1 дюйм (2,5 см) там, де верхня частина голови риби стикається з тілом. Потім, захопивши рибу з голови, зніміть шкіру назад до хвоста. Ретельно промийте м’якоть, коли закінчите.
- Ці види риби, зокрема, мають товсту, непривабливу шкіру, яку більшість людей знімає перед приготуванням.
- Ви можете використовувати пару плоскогубців для сома, щоб легше зняти шкіру.
Джерело: wikihow
Читайте також:
Як почистити телефон: головні причини, чому це потрібно робити
Як почистити витяжку швидко та ефективно: дотримуйтесь цих простих кроків
Як почистити кухонні рушники із сильними плямами: 9 простих кроків
