Колишня суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова показала, як приготувати смачні та соковиті млинці з м'ясом.
Для приготування млинців з м'ясною начинкою "Майстер Шеф" Тетяна Литвинова бере такі інгредієнти:
- млинці – 15 шт. (рецепт млинців ви знайдете тут)
- свинина - 700 г (можна брати будь-яке інше м'ясо)
- морква – 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 300 г
- часник – 2 зуб.
- коріандр - 0,5 ч.л.
- суміш перців – 0,5 ч.л.
- лавровий лист – 2 шт.
- олія - 20 мл
- сіль - 1 ч.л.
- вершкове масло - 50 г
У киплячий бульйон з додаванням цілої або розрізаної на великі шматки моркви та цибулі, солі, перцю та лаврового листа кидаємо м'ясо та варимо до готовності.
"Пам'ятай, що коли вариш м'ясо, його потрібно класти в киплячий бульйон. Коли вариш бульйон, клади м'ясо та кістки в холодну воду", - пояснила "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.
Іншу цибулину тоненько нарізаємо і томимо на олії під закритою кришкою на маленькому вогні з додаванням подрібненого часнику і 2 ст.л. води.
"У моєму рецепті є секретки. Я додаю моркву з бульйону до фаршу. Завдяки цьому він стає маслянистим, соковитим, не жирним і плюс овочі!", – радить зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.
За допомогою м'ясорубки подрібнюємо готове м'ясо, моркву з бульйону та обсмажену цибулю (а цибулю з бульйону викидаємо). Додаємо сіль, перець, коріандр, а також трохи бульйону. Бульйон вливаємо по 2 ст.л., вимішуємо і знову додаємо і вимішуємо - поки фарш не буде ідеально соковитим, але не водянистим.
Викладаємо м'ясну начинку на млинці та загортаємо їх квадратиками. "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова обсмажує млинці з м'ясом на розігрітому вершковому маслі на невеликому вогні по 2-3 хвилини з обох боків.
Останні новини України:
Нагадаємо, зірка "Мастер Шеф" Литвинова дала простий рецепт домашніх запечених ролів.
Як повідомляла Politeka, зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова дала рецепт швидкої та безпечної домашньої шаурми.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова показала, як приготувати справжню українську часникову ковбасу.
