Цього разу на своїй сторінці в Instagram "Мастер Шеф" Євген Клопотенко показав, як приготувати креплики – пісні вареники, які українці традиційно готували до зимових свят.
Для приготування тіста на креплики "Мастер Шеф" Клопотенко бере такі інгредієнти:
- борошно - 400 г + трішки для підпилу
- дрібка солі
- олія - 2 ст.л.
- окріп - 220 мл
Для начинки:
- 250 г білокачаної капусти
- морква - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- олія - 2 ст.л.
- вода - 50 мл
- дрібка кмину
- сіль і перець на смак
- квасоля
Для засмажки:
- цибуля - 2 шт.
- олія - 3 ст.л.
Спершу "Мастер Шеф" Євген Клопотенко змішує в мисці борошно, сіль, олію, додає окріп, обережно розмішує суміш ложкою, а далі, коли вона трохи остигне, замішує руками еластичне пружне тісто.
Формуємо з тіста кулю, загортаємо в харчову плівку та лишаємо на 20 хвилин відпочити. Тим часом готуємо начинку.
Капусту січемо, моркву натираємо, а цибулю нарізаємо кубиком. В розігрітому сотейнику з олією "Мастер Шеф" Євген Клопотенко обсмажує овочі протягом 5 хвилин, а потім додає води, накриває кришкою та тушкує ще приблизно 15-20 хвилин. У кінці додаємо кмин, сіль і перець.
Окремо потрібно заздалегідь відварити квасолю протягом 90 хвилин. Трохи розминаємо варену квасолю та змішуємо її з тушкованою капустою. Начиняємо та ліпимо вареники.
До крепликів "Мастер Шеф" Євген Клопотенко готує засмажку – просто нарізає цибулю кубиком та обсмажує на олії на малому вогні.
Відварюємо креплики в підсоленій воді та подаємо разом із засмажкою.
Останні новини України:
Як не плакати при нарізанні цибулі - Євген Клопотенко видав свій лайфхак.
Незвичайна страва з гречкою - Євген Клопотенко розкрив оригінальний рецепт пирога.
